あさイチで豚しゃぶみょうがあえ＆たこのみょうがカルパッチョの作り方を紹介！田口成子さんのレシピ

2023年06月08日放送のあさイチで豚しゃぶみょうがあえ＆たこのみょうがカルパッチョの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは料理研究家の田口成子さんです

豚しゃぶみょうがあえ＆たこのみょうがカルパッチョのレシピ

＜豚しゃぶみょうがあえ（2人分）＞
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　150g
みょうが　2個
サニーレタス　70g
ルッコラ　50g
ごま油　大さじ1
白ごま　小さじ½

お湯　カップ6
塩　小さじ1

＜タレ＞
酢　大さじ1と½
しょうゆ　大さじ1
みりん・水　各大さじ½

＜たこのみょうがカルパッチョ（2人分）＞
ゆでだこ　120g
みょうが　2個
きゅうり　1/2本
オリーブ油　大さじ½

＜タレ＞
酢　大さじ1と½
塩　小さじ⅕
砂糖　小さじ2
水　大さじ½

1）みょうがを縦半分に切って、小口切りにする

2）耐熱容器に酢・しょうゆ・みりん・水を入れ、ラップをせずにレンジ（600W）で30秒間加熱 ⇒ 熱いうちにみょうがを入れる

3）鍋にお湯を沸かし塩を入れ、豚肉の半量を入れる

4）肉の色が変わったらざるにあげて、水けを切る ⇒ 残りの豚肉も同じようにする

5）サニーレタスとルッコラはちぎって氷水に付け、水けを切っておく

6）ボウルに移したサニーレタスとルッコラにごま油をまわしかけ、全体を絡める

7）みょうがのタレと豚肉をよくあえる

8）「６」にあえた豚肉をのせ、残りのタレもかける ⇒ 白ごまを振って完成

1) ゆでだこを5mm厚さのそぎ切りにして、お皿に円を描くように、反時計回りの順番で並べる

2) 耐熱容器に酢・塩・砂糖・水を入れ混ぜたら、ラップをせずにレンジ（600W）で30秒間加熱

3) 温かいうちに小口切りにしたみょうがを加え、粗熱をとっておく

4) きゅうりを縦半分に切ってから、斜め薄切りにする ⇒ 水にさらして、水分を切っておく

5) 粗熱が取れたみょうがのタレにオリーブ油を加え、よく混ぜる

5) たこを並べたお皿の真ん中にきゅうりを盛り付け、みょうがのタレを回しかけて完成

豚しゃぶみょうがあえ＆たこのみょうがカルパッチョについてまとめました！