あさイチ（2023年05月22日放送）で紹介されたナシゴレンの作り方についてお届けします！
料理研究家の萩野恭子さんが教えてくれました。
ナシゴレンのレシピ
ナシゴレンの材料
＜2人分＞
鶏モモ肉 1/2枚（150g）
紫たまねぎ ¼
ピーマン 1個
温かいご飯 300g
卵 2個
植物油 大さじ1
サンバルソースの材料
紫玉ねぎ 30g
トマト ½
干しエビ 大さじ1
にんにく・しょうが（すりおろし）各1かけ分
青唐辛子（粗みじん切り） 1～3本
塩 少々
ナンプラー 大さじ1
カレー粉 小さじ½
砂糖・酢 各小さじ1
植物油 大さじ1
サンバルソースの作り方
1) 紫玉ねぎ・トマトを粗みじんに切りにしてボウルに移す⇒干しエビ（水で洗い粗みじん切り）を入れる
2) にんにく・しょうが・青唐辛子（粗みじん切り）・塩・ナンプラー・カレー粉・砂糖・酢・植物油大さじ1を加えよく混ぜる
ナシゴレンの作り方
1）フライパンに植物油（大さじ1）を入れ弱火で卵を揚げ焼きにする
（多めの油でカリカリにする）
2）卵を取り出した後のフライパンに植物油（大さじ1）を入れて、1.5cm角に切った鶏モモ肉（塩を振っておく）を中火で炒める
3）鶏肉が白くなってきたら、1cm四方に切った紫玉ねぎ・ピーマンを入れて炒めていく
4）温かいご飯を入れ炒め合わせ、サンバルソースを加え炒め合わせる
5）お皿に盛って、ご飯の上に目玉焼きを乗せたら完成
まとめ
今回はナシゴレンについてご紹介しました。
