トリセツショー【肉の焼き方！トリセツ流ステーキのレシピ】

2023年06月15日放送のトリセツショーで肉の焼き方について紹介されました！

肉の焼き方

うま味成分7倍のゴールデンジュース溢れるトリセツ流ステーキの焼き方

ステーキ肉（厚さ3㎝）
オススメは赤身の肉（スネ肉）

＜3cm厚の肉の場合＞
・フライパンに油（大さじ2）を引き、中火で1分加熱する

・肉を入れる前に火加減を弱火にする

・2分おきにひっくり返して、均一に熱を加える

薄い肉の場合、ひっくり返すタイミングは、
1cm厚 ⇒ 1分ごと
2cm厚 ⇒ 1分30秒ごと
3cm厚 ⇒ 2分ごと

トータルの焼時間
1cm厚 ⇒ 4分
2cm厚 ⇒ 8分
3cm厚 ⇒ 15分

・アルミホイルを被せ肉を休ませる

休ませる時間（焼き時間と同じくらい）
1cm厚 ⇒ 4分
2cm厚 ⇒ 8分
3cm厚 ⇒ 15分

・仕上げに両面を強火で30秒～1分ずつ加熱して完成

ゴールデンジュースとは、肉の細胞の中にあるうま味や水分の事です（赤身肉に多い）

普通に調理すると、肉の中にあるうま味や水分は外に流れ出てしまいますが、トリセツ流のレシピを参考に調理すれば、うま味や水分が中に閉じ込められ、ゴールデンジュース溢れる最高のステーキを楽しめます。